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RESEÑAR SABORES Y LUGARES

Atelier

Una decoración acogedora: casa de techos de madera, adornado con pinturas modernas y un ambiente romántico, le espera en Atelier. Su nombre deriva del vocablo francés Atelier, cuyo significado es taller, una denominación a la que pretende hacer honor, con la ambición de un refinado taller de elaborada comida gourmet. Brinda carta de vinos, comida para llevar, espacio reservado, música grabada, parqueo y servicio en exteriores.
Es que Atelier fusiona lo viejo y lo nuevo: antigua vajilla y cubiertos de plata en armonía con una carta menú informal. Uno de los platos que hace gala de la mezcla que caracteriza a Cuba es: Conejo al Estilo del Chef (carne en salsa con alcaparras y cebollas, arroz blanco, unos exquisitos frijoles negros y vegetales salteados) y otros tantos: cordero, churrasco, hasta las tradicionales frituras de malanga. Además, podrá saborear un exquisito Daiquirí o Piña Colada.
Calle 5ta No. 511 e/ Paseo y 2. Vedado. Plaza de la Revolución.

LOS CRÍTICOS DICEN...

El Biky: una cuadra de buen gusto

Y ya que hablo de dulces, aunque pueden tomarse allí mismo, como ya he referido, nada mejor que pasar al local contiguo: la dulcería El Biki, siempre llena de amantes a las golosinas y tortas.
Exquisitas, diseñadas con arte y bien servidas, son las porciones de Torta Café (2,00), Pie de limón (1,25), Tarta Babaroise (1,50), Sacher (1,70), Tres leches (1,80), Cake Chantilly (1,00) , Cake de Piña colada (0,90) y Sarah Bernard (1,75), además de croissants, palmeras y otros dulces más ligeros.
Imposible comentarlas todas, pero el Cake de Piña Colada descuella por su merengue flameado de nostálgico sabor casero, la Sacher maravilla por el contraste entre el chocolate de su panetela y la mermelada que la surca; la Babaroise detenta un suave cuerpo con harina semi borracha mientras la Torta Café encanta por su crema con el sabor emblemático que la cubre.
Se desearía un poco más de agilidad en las jóvenes que sirven, pues a veces la cola se estanca, pero la dulcería El Biki es un lugar de obligada visita.
Por último, cierra la calle el bar. En puridad, se trata de otro restaurante más pequeño que el otro, aunque eso sí, con una variada carta de tragos y cócteles, lo cual defiende la condición que lo define; sin embargo, aunque hay algunas ofertas ligeras, la mayoría de los platos son principales y nada tienen que envidiar, en cuanto a presentación y calidad, a los que pueden degustarse en el sitio que está a unos metros.
Hablando de estos, el Sandwich mixto (4,50 CUC) de atractiva imagen, está excelentemente surtido de embutidos, así otros como el de Atún (4,10) o el de Pollo y vegetales frescos (3,50). También hay la mayoría de las cremas clásicas (Queso, Aurora, Cebolla…) entre los 2.00 y 2.20 que aunque no fueron saboreadas esta vez, se ven muy bien.
Muy grata por su cocción, ni muy crujiente ni del todo blanda y notablemente decorada, la Pizza (en este caso con champiñón, tomate fresco y camarones, 2,90) más los agregos desde 0.50, está entre las ofertas más solicitadas, mientras variadas y muy bien servidas ensaladas pueden hallarse entre 1,90 y 3,00.
Sin embargo, la esencia del local (sus cocteles) dejó que desear; cierto que hay una envidiable cantidad de variedades (rones, aguardientes, vodkas, whiskies, tequilas, licores…) entre los 3,50 y los 5,50 que se ofertan en tragos para quienes prefieren el licor en un estado más puro, pero en lo que respecta a aquellas populares mezclas, al menos la solicitada por quien escribe (Mary Pickford, 2,70) resultó superficial y aguada; apenas se percibió el añejo 7 años que figura entre sus integrantes, la granadina no fue suficiente para aplicarle un color más intenso, de modo que aquello era prácticamente un puro jugo de piña, su otro componente.
Como se ve, sin ser demasiado económico, los locales de El Biky tampoco son excesivamente caros, aun sin disponer de muchos ingresos, para visitarlo alguna que otra vez vale la pena hacer un esfuerzo, y recibiremos a la vez un trato esmerado por parte de casi toda su empleomanía.
De cualquier manera, se hace difícil pasar por la céntrica esquina de Infanta y San Lázaro y resistir la tentación de entrar en uno de sus locales donde la gastronomía se viste de gala: el complejo gastronómico El Biky.
Texto y foto: Frank Padrón

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El Litoral

Julio Ginarte: Si tuviera que recomendar un lugar a una personalidad, diría El litoral, solo la vista vale una misa, y si se adereza con una comida exquisita... seguro se llevará una impresión única de Cuba.



Fábrica de Arte

Grice: aunque no es un lugar específicamente gastronómico, creo que la experiencia dice que toda celebridad visita FAC. Las características del lugar: el ambiente, la mezcla de arte, gastronomía, música y sobre todo la tendencia, eso la tendencia de visitar FAC como un lugar típico de Cuba.

RECOMENDADOS POR EXCELENCIAS

Restaurante San Cristóbal

El ambiente nos recuerda La Habana de los 50, no solo desde la decoración del lugar, sino también en los platos que ofrece. Entre los mayores atractivos gastronómicos se destaca la Langosta Hemingway, un plato con Langosta, camarón, pescado, puré de papas y una exclusiva decoración. El carácter afable de su chef Carlos, el trato especial y personalizado de sus dependientes, lo hacen digno de una celebridad.
Dirección: San Rafael No.469 e/Lealtad y Camapanario, Habana Vieja, La Habana.

 

La Guarida

La Guarida, uno de los restaurantes más emblemáticos de La Habana, es un espacio encantador donde se pueden sentir personajes de la historia cubana, mientras degusta platos exquisitos de la nueva cocina cubana. Muchas de las celebridades que viajan a Cuba no pierden la oportunidad de conocer este lugar.
Concordia No. 418 e/Gervasio y Escobar, Centro Habana, La Habana.

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